家用冰箱保存食物，需要多少度?滿足絕大多數(shù)食材的儲鮮要求，最低-20℃足矣。

當然，有些“嬌貴”的食材需要更低的溫度。比如金槍魚，只有在-55℃以下凍結(jié)保鮮，才能較長時間地充分保持品質(zhì)。

那么，保存人體細胞、組織、病毒等生物樣本呢?-60℃還是-70℃?都不夠。生物大分子(DNA、RNA、蛋白質(zhì)等)和細胞、組織、器官、病毒等的常用儲存溫度主要有三個節(jié)點——-80℃、-140℃及-196℃。

在-80℃，樣本內(nèi)的生化反應(yīng)顯著減弱，可短期保持細胞活性和組織微觀結(jié)構(gòu)。-196℃是液氮的溫度，也是常規(guī)方法所能實現(xiàn)的最低溫度。在這個溫度下，樣本內(nèi)的各種生化反應(yīng)基本停止，可以長期保存，但此種方式成本略高，且液氮揮發(fā)、飛濺容易對工作人員安全造成威脅。

-140℃則是非常理想的溫度，是通常認為的細菌和細胞的活性臨界溫度。樣本在這一低溫范圍內(nèi)，生物學(xué)活動極大降低，可中長期保持細胞、組織內(nèi)大分子和組織微觀結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。

不僅要超低溫，還要溫度恒定、均勻，要環(huán)保，如果可能，成本自然也是低了好——這就是生物樣本保存的苛刻要求。現(xiàn)在，這個領(lǐng)域有了一個穩(wěn)定、高效、環(huán)保、節(jié)能的新能手——海爾生物“深藍”，世界首款-150℃物聯(lián)碳氫深低溫冰箱。近日，60臺“深藍”下線交單海外市場，用于生物樣本庫的建設(shè)。

(關(guān)鍵字：世界 海爾 下線)