據博思數據發布的《2013-2017年中國廚用不銹鋼器皿行業發展狀況市場監測及行業前景調研展望分析報告》顯示：目前國內不銹鋼餐廚具市場各檔次產品齊全，根據產品價格、客戶定位可分為高端、中高端、中端、低端市場。高端市場基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF等國際知名品牌所占據，民族品牌所占份額較小;中高端市場被蘇泊爾、愛仕達等少數國內著名品牌占據，且已經形成了一定的市場規模;中高端產品市場品牌眾多，競爭激烈，主要通過百貨、超市渠道進行銷售;低端市場主要以雜牌為主，主要銷售渠道為超市及低端零售商店。

一、不銹鋼廚具細分產品市場規模分析

 1)不銹鋼鍋市場規模分析

不銹鋼鍋產品是不銹鋼廚具最主要的產品，根據中國五金制品協會統計，不銹鋼鍋產品占不銹鋼廚具總量將近70%。2010年達到43.10億元，年復合增長率為20.42%，預計到2015年將達到109.14億元。

2)不銹鋼餐具市場規模分析

不銹鋼餐具是不銹鋼餐廚具主要產品之一，億元，2010年達到18.34億元，2012年達到26.74，年復合增長率為20.74%，預計到2015年將達到47.06億元。

2010-2015不銹鋼餐具產品市場規模及預測分析(單位：億元)

3)不銹鋼餐廚雜件制品規模分析

不銹鋼餐廚雜件制品2010年國內市場規模為18.40億元，2012年達到27.06億元，年復合增長率為21.26%，預計到2015年將達到48.24億元。

二、國內行業發展趨勢分析

隨著國內經濟發展和居民消費觀念轉變，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及功能。在高新技術不斷應用的情況下，產品逐步向智能化、個性化、功能多樣化趨勢發展，款式、外觀更新較快，產品種類日益豐富。整個行業投資預測顯現出以下特征：

1)自動化、規模化已成為國內企業重要的競爭手段

目前國內不銹鋼餐廚具企業正逐步向自動化、規模化進程邁進。傳統作坊式、粗放型生產模式不僅生產效率低下，其產品檔次質量較低，已不再適應現代化工業的發展要求。國內企業通過擴大生產規模，引進先進的生產設備，改善現有生產流程，不僅可有效地提升生產效率，保護人員安全，降低勞動力成本，還可滿足國外市場客戶的嚴格要求，這對于我國不銹鋼餐廚具生產行業實現產業升級具有重要的意義。

2)品牌集中度逐漸提升，高端產品市場規模增幅明顯

目前國內市場品牌集中度并不高，為發行人帶來了良好的發展空間。各產品之間的競爭將逐漸成為品牌之間的競爭，品牌知名度與美譽度較高的企業將在競爭中脫穎而出，而不具備品牌優勢的企業將逐漸被淘汰，市場品牌集中度將逐步提升。

品牌是產品質量、品位、功能的集中體現，已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。隨著消費者品牌意識的逐步增強，高端市場規模將日趨擴大。

3)餐廚具產業從單純產品發展到廚房整體領域

不銹鋼餐廚具行業未來的發展思路將越來越強調廚房設備的整體性。國內企業首先需要完成整體形象的塑造，然后再從各細分市場構建其產品差異化體系。餐廚具產業應從單純的產品端發展到廚房整體形象設計的領域，通過鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實現廚房整體的和諧、美觀。對于生產企業而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業提升競爭力的有效途徑。

(關鍵字：不銹鋼 廚具)